Brioche Buchty

Ingredients

• 1500 g farina(500g)
• 22 uova(120g)
• 380 g latte(80g)
• 4200 ml crema fresca densa (o formaggio bianco 0%)(200g)
• 580 g zucchero di cocco (o normale)(80g)
• 610 g lievito secco per panificazione(10g)
• 71 cucchiaino sale(5g)

Instructions

1. 1Mettere il lievito a gonfiare per 10 minuti in un po' di latte tiepido (attenzione a non usare un liquido troppo caldo).
2. 2Mescolare tutti gli ingredienti nella planetaria.
3. 3Attivare la modalità impasto e impastare per 15 minuti.
4. 4Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciar lievitare per 1 ora in un luogo tiepido.
5. 5Quando l'impasto è lievitato, dividerlo in 12 pezzi e formare delle palline.
6. 6Lasciare riposare ancora per circa 45 minuti.
7. 7Infornare a 180°C per 15-20 minuti fino a doratura.