Bouchées à la Reine au Chèvre et Miel

Ingredients

• 14 bouchées à la reine (vol-au-vent)(160g)
• 21 paquet lardons(100g)
• 31 oignon blanc(80g)
• 41 cuillère à soupe huile d'olive(10g)
• 5100 ml crème liquide(100g)
• 60.5 cuillère à café sel(3g)
• 70.25 cuillère à café poivre(1g)
• 81 bûche de chèvre(180g)
• 930 g noix(30g)
• 102 cuillères à café miel(14g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180°C.
2. 2Retirez le chapeau des bouchées à la reine.
3. 3Dans une casserole, faites revenir le paquet de lardons à feu très doux pour éliminer le maximum de gras.
4. 4Coupez l'oignon blanc en deux puis en fines lamelles.
5. 5Ajoutez les oignons dans la casserole avec les lardons. Ajoutez un peu d'huile d'olive si nécessaire et faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
6. 6Versez la crème liquide dans la casserole, salez et poivrez. Laissez réduire quelques minutes.
7. 7Coupez la bûche de chèvre en rondelles.
8. 8Déposez une rondelle de chèvre au fond de chaque bouchée à la reine.
9. 9Ajoutez une couche de la préparation lardons-oignons, puis répétez l'opération jusqu'à remplir la bouchée.
10. 10Terminez par une rondelle de chèvre sur le dessus et ajoutez un filet de miel.
11. 11Enfournez les bouchées à la reine pendant 5 à 6 minutes.
12. 12Cassez les noix en petits morceaux et saupoudrez-les sur les bouchées à la sortie du four.
13. 13Servez chaud et dégustez.