Knuspriger Honig-Sriracha-Hähnchen-Burger

Name: Knuspriger Honig-Sriracha-Hähnchen-Burger
Yield: 4
Ingredients: 500 g Hähnchenschenkel; 1 Tasse Buttermilch; 1 Ei; 2 Teelöffel Salz; 1 Esslöffel Schwarzer Pfeffer; 1 Esslöffel Cajun-Gewürz; 1 Esslöffel Knoblauchpulver; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1 Tasse Weizenmehl; 0.25 Tasse Maisstärke; 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer (für Panade); 1 Teelöffel Knoblauchpulver (für Panade); 1 Teelöffel Paprikapulver (für Panade); 0.75 Tasse Mayonnaise; 4 Esslöffel Sriracha; 2 Esslöffel Honig; 2 Esslöffel Frühlingszwiebeln, gehackt; 1 Esslöffel Gewürzgurken, gehackt; 1 Esslöffel Petersilie, gehackt; 4 Brioche-Brötchen; 4 Blätter Kopfsalat; 1 Tomaten; 1 Zwiebeln; 4 Scheiben Gewürzgurken (zum Belegen)

4 servings

Open source

750

Calories

38g

Protein

78g

Carbs

32g

Fat

Ingredients

1500 g Hähnchenschenkel(500g)
21 Tasse Buttermilch(240g)
31 Ei(50g)
42 Teelöffel Salz(12g)
51 Esslöffel Schwarzer Pfeffer(6g)
61 Esslöffel Cajun-Gewürz(7g)
71 Esslöffel Knoblauchpulver(8g)
81 Teelöffel Paprikapulver(2g)
91 Tasse Weizenmehl(120g)
100.25 Tasse Maisstärke(30g)
111 Teelöffel Schwarzer Pfeffer (für Panade)(2g)
121 Teelöffel Knoblauchpulver (für Panade)(3g)
131 Teelöffel Paprikapulver (für Panade)(2g)
140.75 Tasse Mayonnaise(180g)
154 Esslöffel Sriracha(60g)
162 Esslöffel Honig(42g)
172 Esslöffel Frühlingszwiebeln, gehackt(12g)
181 Esslöffel Gewürzgurken, gehackt(15g)
191 Esslöffel Petersilie, gehackt(4g)
204 Brioche-Brötchen(240g)
214 Blätter Kopfsalat(40g)
221 Tomaten(120g)
231 Zwiebeln(80g)
244 Scheiben Gewürzgurken (zum Belegen)(40g)

Instructions

1Hähnchenschenkel in einer Schüssel mit Buttermilch, Ei, Salz, schwarzem Pfeffer, Cajun-Gewürz, Knoblauchpulver und Paprikapulver vermengen. Mindestens 1 Stunde marinieren.
2Für die Panade Weizenmehl, Maisstärke, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver in einer Schüssel vermischen.
3Die marinierten Hähnchenteile aus der Buttermilchmischung nehmen und in der Mehlmischung wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.
4Das Hähnchen in heißem Öl goldbraun und knusprig frittieren (ca. 6-8 Minuten pro Seite). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5Für die Honig-Sriracha-Sauce Mayonnaise, Sriracha, Honig und gehackte Frühlingszwiebeln verrühren.
6Für die Burgersauce Mayonnaise, Sriracha, gehackte Gewürzgurken, Salz, Knoblauchpulver, Paprikapulver und gehackte Petersilie vermengen.
7Brioche-Brötchen halbieren und nach Wunsch leicht anrösten.
8Die unteren Brötchenhälften mit Burgersauce bestreichen, mit Salat, Tomatenscheiben, Zwiebelringen und Gewürzgurkenscheiben belegen.
9Das frittierte Hähnchen mit Honig-Sriracha-Sauce bestreichen und auf das Gemüse legen.
10Mit der oberen Brötchenhälfte abdecken und sofort servieren.