Curry au Poulet d’inspiration japonaise

Ingredients

• 13 blanc de poulet(450g)
• 21 oignon(120g)
• 31 poivron jaune(150g)
• 41 gousse d’ail(5g)
• 51 cuillère à soupe sauce soja salée(15g)
• 60.5 litre bouillon de volaille(500g)
• 72 cuillère à café garam masala(4g)
• 80.5 cuillère à café poivre(1g)
• 90.25 cuillère à café sel(1.5g)
• 1010 g beurre(10g)

Instructions

1. 1Découper les blancs de poulet en morceaux. Assaisonner avec du sel et du poivre.
2. 2Saisir le poulet à feu vif dans une grande poêle ou une cocotte, puis réserver.
3. 3Faire revenir l’oignon émincé, le poivron coupé en dés et la gousse d’ail hachée pendant 5 minutes.
4. 4Déglacer avec la sauce soja, ajouter le bouillon de volaille, remettre le poulet et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
5. 5Retirer le poulet, mixer la sauce pour obtenir une texture épaisse.
6. 6Ajouter le beurre dans la sauce, remettre le poulet et laisser réduire 5 minutes.
7. 7Servir chaud, idéalement avec du riz et quelques graines de sésame.