Soupe froide d'asperges et amandes

Ingredients

• 12 bocal asperges en bocal(700g)
• 22 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 31 œuf dur(50g)
• 40.5 brique crème liquide légère(100g)
• 510 glaçon(100g)
• 61 pincée sel(1g)
• 70.5 cuillère à café poivre(1g)
• 85 brin ciboulette(5g)
• 90.5 cuillère à café flocons de piment d'Espelette(1g)
• 101 poignée amandes salées grillées(30g)

Instructions

1. 1Égoutter les asperges et les placer dans un blender.
2. 2Ajouter l'œuf dur, la crème liquide légère, l'huile d'olive et les glaçons.
3. 3Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
4. 4Assaisonner avec le sel, le poivre et les flocons de piment d'Espelette.
5. 5Ajouter la ciboulette ciselée.
6. 6Mixer à nouveau brièvement.
7. 7Verser la soupe froide dans des bols ou des assiettes.
8. 8Concasser grossièrement les amandes grillées et les parsemer sur la soupe.
9. 9Décorer avec un filet d'huile d'olive et quelques brins de ciboulette.
10. 10Servir immédiatement bien frais.