Shortbread Millionnaire (Délice au caramel)

Ingredients

• 1200 g beurre mou(200g)
• 2100 g sucre(100g)
• 3300 g farine(300g)
• 41 pincée sel(1g)
• 5400 g lait concentré sucré(400g)
• 6300 g beurre(300g)
• 7100 g sucre(100g)
• 8300 g chocolat noir(300g)
• 91 cuillère à soupe huile(10g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Mélanger 200g de beurre mou avec 100g de sucre, 300g de farine et une pincée de sel pour former une pâte.
3. 3Étaler la pâte dans un moule et cuire au four pendant 15 minutes à 180°C, jusqu'à ce que le shortbread soit légèrement doré.
4. 4Laisser refroidir complètement le shortbread.
5. 5Pour le caramel, faire fondre 300g de beurre dans une casserole, ajouter 100g de sucre et 400g de lait concentré sucré.
6. 6Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une couleur dorée.
7. 7Verser le caramel sur le shortbread refroidi et lisser la surface.
8. 8Mettre le moule au congélateur pendant au moins 20 minutes pour raffermir le caramel.
9. 9Faire fondre 300g de chocolat noir avec 1 cuillère à soupe d'huile.
10. 10Étaler le chocolat fondu sur le caramel bien froid.
11. 11Remettre au congélateur pendant 15 minutes.
12. 12Démouler, découper en parts et déguster.