Poulet aux Olives Marocain

Ingredients

• 12 cuisses de poulet(400g)
• 22 gousses d'ail(10g)
• 32 oignons(200g)
• 42 cuillère à soupe huile neutre(20g)
• 52 cuillère à soupe huile d'olive(20g)
• 62 cuillère à soupe persil frais(8g)
• 72 cuillère à soupe coriandre fraîche(8g)
• 82 cuillère à café mélange d'épices marocaines (curcuma, gingembre, poivre, sel)(6g)
• 91 verre eau(200g)
• 102 petits morceaux citron confit(30g)
• 111 bol olives vertes(100g)
• 121 cuillère à soupe beurre(10g)

Instructions

1. 1Mélanger les épices marocaines avec les gousses d'ail écrasées et les oignons coupés en morceaux.
2. 2Ajouter l'huile neutre, l'huile d'olive, le persil et la coriandre hachés.
3. 3Badigeonner les cuisses de poulet avec cette farce.
4. 4Laisser mariner le poulet quelques heures si possible, sinon passer à la cuisson.
5. 5Mettre le poulet dans une marmite, ajouter un verre d'eau et cuire à feu doux pendant 1 heure en retournant le poulet de temps en temps.
6. 6Retirer le poulet et le faire dorer au four avec une cuillère à soupe de beurre.
7. 7Ajouter les morceaux de citron confit et les olives vertes dans la sauce, laisser cuire 20 minutes.
8. 8Dresser l'assiette en versant la sauce puis en déposant le poulet doré par-dessus.