Cordon Bleu au Poulet avec Sauce Crémeuse et Pâtes

Ingredients

• 12 poitrine de poulet(400g)
• 21 cuillère à café moutarde(5g)
• 31 cuillère à café mélange d'épices pour poulet(3g)
• 41 cuillère à café sel(5g)
• 50.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 64 tranche fromage fondu (type Tartino)(80g)
• 72 cuillère à soupe fromage râpé(30g)
• 82 tranche jambon de dinde ou poulet (optionnel)(40g)
• 90.5 tasse farine(60g)
• 102 œuf(100g)
• 111 tasse chapelure(100g)
• 120.5 tasse huile végétale(110g)
• 131 oignon moyen(100g)
• 140.5 cuillère à café poivron rouge moulu(1g)
• 151 tasse champignons frais ou en conserve(70g)
• 161 cuillère à soupe beurre(15g)
• 17250 g pâtes (type tagliatelles)(250g)
• 182 litres eau(2000g)
• 191 tasse crème liquide(240g)
• 201 cuillère à café épices : curry(2g)
• 211 cuillère à café épices : ail en poudre(3g)
• 221 cuillère à café épices : oignon en poudre(3g)
• 231 cuillère à café épices : mélange d'herbes aromatiques(2g)

Instructions

1. 1Couper la poitrine de poulet en petits cubes.
2. 2Dans un bol, mélanger le poulet avec la moutarde, les épices pour poulet, le sel et le poivre noir. Laisser reposer au réfrigérateur.
3. 3Sur un film alimentaire, étaler une portion de poulet en une fine couche.
4. 4Déposer une tranche de fromage fondu et, si désiré, une tranche de jambon sur le poulet. Ajouter un peu de fromage râpé.
5. 5Rouler le tout fermement à l'aide du film alimentaire. Répéter pour chaque portion.
6. 6Placer les rouleaux au congélateur pour qu'ils se raffermissent.
7. 7Préparer trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus, une avec la chapelure.
8. 8Passer chaque rouleau de poulet d'abord dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure.
9. 9Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les cordons bleus de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
10. 10Dans une autre poêle, faire revenir l'oignon émincé dans le beurre.
11. 11Ajouter les petits cubes de poulet restants, le poivron rouge moulu, les champignons, les épices (curry, ail en poudre, oignon en poudre, herbes aromatiques), le sel et le poivre. Faire sauter quelques minutes.
12. 12Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
13. 13Ajouter la crème liquide et le fromage fondu au mélange de poulet et champignons. Laisser mijoter pour obtenir une sauce crémeuse.
14. 14Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce. Mélanger délicatement.
15. 15Servir les cordons bleus chauds, coupés en tranches, accompagnés des pâtes à la sauce crémeuse.