Pancakes coréens aux légumes et sauce cacahuète

Ingredients

• 12 carotte(140g)
• 235 g cébette(35g)
• 3150 g chou rouge(150g)
• 4150 g chou blanc(150g)
• 51 oignon(80g)
• 6180 g farine(180g)
• 740 g maïzena(40g)
• 81 sachet levure chimique(11g)
• 91 cuillère à café curcuma(2g)
• 101 cuillère à café sel(5g)
• 111 cube bouillon de légumes ou volaille(10g)
• 12360 g eau(360g)
• 132 cuillères à soupe huile de tournesol(20g)
• 142 cuillères à soupe beurre de cacahuète(32g)
• 151 cuillère à soupe sauce soja(15g)
• 161 cuillère à café gochujang (pâte pimentée)(6g)
• 171 cuillère à soupe graines de sésame(8g)
• 181 cuillère à soupe huile de sésame(10g)
• 19150 ml eau (pour la sauce)(150g)

Instructions

1. 1Émincer finement les carottes, la cébette, le chou rouge, le chou blanc et l’oignon.
2. 2Dans un grand saladier, mélanger la farine, la maïzena, la levure chimique, le curcuma, le sel, le bouillon émietté et l’eau.
3. 3Ajouter les légumes émincés à la pâte et bien mélanger.
4. 4Faire chauffer un peu d’huile de tournesol dans une poêle.
5. 5Déposer des portions de pâte pour former des pancakes et cuire 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
6. 6Pour la sauce, mélanger le beurre de cacahuète, la sauce soja, le gochujang, les graines de sésame, l’huile de sésame et l’eau dans un bol.
7. 7Servir les pancakes chauds accompagnés de la sauce.