Pâtes crémeuses à l’oignon

Ingredients

• 12 oignon rouge(300g)
• 22 gousse d’ail(12g)
• 32 cuillère à soupe huile d’olive(27g)
• 40.5 cuillère à café sel(3g)
• 50.25 cuillère à café poivre(1g)
• 60.5 cuillère à café paprika(1g)
• 71 cuillère à soupe ciboulette(3g)
• 830 g parmesan(30g)
• 9100 g crème fraîche(100g)
• 1060 ml eau de cuisson des pâtes(60g)
• 11200 g pâtes(200g)

Instructions

1. 1Émincer les oignons rouges.
2. 2Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
3. 3Ajouter les oignons et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
4. 4Ajouter les gousses d’ail émincées et faire revenir quelques minutes.
5. 5Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika et la ciboulette.
6. 6Ajouter le parmesan râpé et bien mélanger.
7. 7Verser un fond d’eau de cuisson des pâtes pour déglacer.
8. 8Ajouter la crème fraîche et mélanger jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
9. 9Cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
10. 10Égoutter les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson.
11. 11Ajouter les pâtes à la sauce et mélanger pour bien enrober.
12. 12Servir chaud, éventuellement avec un peu de parmesan et de ciboulette supplémentaire.