Pancake soufflé

Ingredients

• 12 uova(120g)
• 22.5 cucchiai zucchero(37g)
• 330 g farina per dolci(30g)
• 41 cucchiaio amido di mais(10g)
• 51 cucchiaio succo di limone(15g)
• 62 cucchiai latte(30g)
• 70.25 cucchiaino lievito(1g)

Instructions

1. 1Separare i tuorli dagli albumi.
2. 2Montare gli albumi a neve con il succo di limone.
3. 3Mescolare i tuorli con zucchero, farina, amido di mais, latte e lievito.
4. 4Unire delicatamente gli albumi montati al composto.
5. 5Cuocere a fuoco basso in una padella coperta fino a doratura.