Pancake Coreani di Verdure

Ingredients

• 11 carota(70g)
• 2100 g verza(100g)
• 3100 g cavolo viola(100g)
• 430 g porro(30g)
• 5200 g farina 00 o mix it Schar (senza glutine)(200g)
• 6250 g acqua(250g)
• 75 g lievito istantaneo per salati(5g)
• 82 cucchiaio olio di semi(18g)
• 91 cucchiaino sale(5g)
• 101 cucchiaio erbe aromatiche(2g)

Instructions

1. 1Taglia la carota, la verza, il cavolo viola e il porro a julienne o a striscioline sottili.
2. 2In una ciotola, mescola la farina, il lievito istantaneo e l'acqua fino a ottenere una pastella liscia.
3. 3Aggiungi le verdure tagliate alla pastella e mescola bene per amalgamare.
4. 4Scalda l'olio di semi in una padella antiaderente a fuoco medio-basso.
5. 5Versa il composto nella padella, compattando il più possibile per formare un pancake.
6. 6Cuoci per circa 5-7 minuti, poi gira il pancake e cuoci l'altro lato fino a doratura.
7. 7Condisci con un po' di sale durante la cottura.
8. 8Servi caldo, completando con erbe aromatiche a piacere.