Pasta gorgonzola, radicchio e speck croccante

Ingredients

• 1220 g pasta (fusili)(220g)
• 2100 g gorgonzola piccante(100g)
• 3100 ml latte(103g)
• 460 g speck(60g)
• 51 radicchio medio(200g)

Instructions

1. 1Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.
2. 2Nel frattempo, taglia lo speck a striscioline e fallo rosolare in una padella senza olio fino a renderlo croccante. Metti da parte.
3. 3Nella stessa padella, aggiungi il radicchio tagliato a listarelle e fallo appassire per qualche minuto.
4. 4Aggiungi il latte e il gorgonzola a pezzetti nella padella con il radicchio e mescola fino a ottenere una crema.
5. 5Scola la pasta e aggiungila al condimento, amalgamando bene.
6. 6Servi la pasta con lo speck croccante sopra.