Tajine soussi traditionnel

Ingredients

• 10.5 cuillère à café safran(1g)
• 22 cuillère à soupe huile d’argan(30g)
• 3500 g agneau(500g)
• 41 oignon(120g)
• 53 pommes de terre(450g)
• 62 carottes(160g)
• 72 gousse ail(10g)
• 82 cuillère à soupe persil(8g)
• 91 cuillère à café sel(5g)
• 100.5 cuillère à café poivre(2g)

Instructions

1. 1Éplucher et couper l’oignon, les pommes de terre et les carottes en morceaux.
2. 2Dans un tajine, chauffer l’huile d’argan.
3. 3Ajouter l’agneau et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
4. 4Ajouter l’oignon, l’ail écrasé, le persil, le safran, le sel et le poivre.
5. 5Mélanger et laisser mijoter quelques minutes.
6. 6Ajouter les pommes de terre et les carottes.
7. 7Couvrir et cuire à feu doux pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
8. 8Servir chaud, décoré de persil frais.