Gratin de pommes de terre algérien

Ingredients

• 14 pomme de terre(800g)
• 22 oignon(200g)
• 31 poivron vert(120g)
• 42 tomate(300g)
• 51 cuillère à café concentré de tomate(15g)
• 61 gousse ail(5g)
• 71 verre eau(200g)
• 82 œuf(120g)
• 91 boîte thon en conserve(140g)
• 100.5 verre fromage râpé(50g)
• 112 cuillère à soupe persil(8g)
• 122 cuillère à soupe huile(20g)
• 131 cuillère à café sel(5g)
• 140.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 150.5 cuillère à café paprika(1g)

Instructions

1. 1Éplucher et couper les pommes de terre en cubes. Faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égoutter.
2. 2Dans une poêle, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et le poivron vert coupés en dés avec une pincée de sel.
3. 3Ajouter l'ail écrasé et les tomates râpées. Faire revenir quelques minutes.
4. 4Incorporer le concentré de tomate, le paprika et le poivre noir. Mélanger et cuire 2 minutes.
5. 5Ajouter un verre d'eau et laisser mijoter jusqu'à réduction de la sauce.
6. 6Ajouter les pommes de terre cuites à la sauce et mélanger délicatement.
7. 7Battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Verser sur le mélange dans la poêle.
8. 8Ajouter le thon émietté, le persil haché et mélanger légèrement.
9. 9Parsemer de fromage râpé.
10. 10Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le fromage fonde et que le gratin soit pris.
11. 11Servir chaud, décoré de persil si désiré.