Chou blanc addictif (Yamitsuki)

Ingredients

• 1500 g chou blanc(500g)
• 24 gousse d'ail(16g)
• 31 pincée sel(1g)
• 41 cuillère à café sucre roux(4g)
• 52 cuillère à soupe huile de sésame grillé(28g)
• 62 cuillère à soupe vinaigre de riz (ou vinaigre de cidre)(30g)
• 72 cuillère à soupe bouillon de volaille bio (ou légumes)(30g)
• 82 cuillère à soupe graines de sésame(16g)
• 90.5 cuillère à café poivre du moulin(1g)
• 102 cuillère à soupe poudre de piment(12g)

Instructions

1. 1Émincer finement le chou blanc et le placer dans un grand saladier.
2. 2Mélanger le chou avec les doigts pour détacher les feuilles.
3. 3Dans un petit mixeur, mettre les gousses d'ail pelées, le sel, le sucre roux, l'huile de sésame grillé, le vinaigre de riz et le bouillon.
4. 4Mixer jusqu'à obtenir une sauce lisse.
5. 5Verser la sauce sur le chou et bien mélanger pour enrober tous les morceaux.
6. 6Ajouter les graines de sésame, le poivre du moulin et la poudre de piment.
7. 7Mélanger à nouveau pour bien répartir l'assaisonnement.
8. 8Servir immédiatement dans des assiettes.