Torta di riso e piselli

Name: Torta di riso e piselli
Yield: 4
Ingredients: 200 g riso; 150 g piselli; 0.5 cipolla; 2 cucchiaio olio extravergine di oliva; 3 uova; 40 g parmigiano grattugiato; 50 g emmental; 80 g prosciutto cotto; 100 g mozzarella; 3 cucchiaio pangrattato; 40 g formaggio grattugiato; 1 cucchiaino sale; 0.5 cucchiaino pepe

4 servings

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Calories

Protein

Carbs

Fat

Ingredients

1200 g riso(200g)
2150 g piselli(150g)
30.5 cipolla(50g)
42 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
53 uova(150g)
640 g parmigiano grattugiato(40g)
750 g emmental(50g)
880 g prosciutto cotto(80g)
9100 g mozzarella(100g)
103 cucchiaio pangrattato(24g)
1140 g formaggio grattugiato(40g)
121 cucchiaino sale(5g)
130.5 cucchiaino pepe(1g)

Instructions

1Trita finemente la cipolla.
2In una padella, scalda 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e soffriggi la cipolla.
3Aggiungi i piselli, un pizzico di sale e cuoci fino a quando sono teneri.
4Cuoci il riso in acqua salata fino a che è al dente, scolalo e lascialo raffreddare.
5In una ciotola, sbatti le uova con semi di pepe, sale e un po' di parmigiano grattugiato.
6Unisci il riso, i piselli, l'emmental a cubetti, il prosciutto cotto a pezzetti e la mozzarella a dadini. Mescola bene.
7Ungi una pirofila con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.
8Cospargi il fondo con pangrattato e abbondante formaggio grattugiato.
9Versa il composto di riso e piselli nella pirofila.
10Distribuisci sulla superficie altro formaggio grattugiato e un filo d'olio.
11Cuoci in sufficientemente forno ventilato preriscaldato a 200°C per 20 minuti, fino a doratura e croccantezza.
12Lascia intiepidire qualche minuto prima di servire.