Pâte fraîche à samboussas

Ingredients

• 1250 g farine (T45)(250g)
• 2135 ml eau tiède(135g)
• 31 cuillère à soupe sel(18g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
2. 2Ajoutez progressivement l'eau tiède tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
3. 3Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
4. 4Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant au moins 30 minutes.
5. 5Divisez la pâte en petites portions d'environ 50 g chacune.
6. 6Étalez chaque portion en une fine galette.
7. 7Badigeonnez légèrement chaque galette avec un peu d'huile et saupoudrez de farine, puis superposez-les par groupes de quatre.
8. 8Étalez les galettes superposées pour obtenir une grande feuille fine.
9. 9Faites cuire chaque feuille dans une poêle chaude sans huile pendant environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement translucide.
10. 10Séparez délicatement les feuilles, coupez-les selon la forme désirée et utilisez-les pour plier vos samboussas.