Bratapfel Crumble Baked Oats

Ingredients

• 1180 g Hafermehl (oder fein gemahlene Haferflocken)(180g)
• 260 g Zimt-Protein oder gemahlene Mandeln/Haferflocken(60g)
• 32 Teelöffel Backpulver(10g)
• 4180 g Apfelmark (ungesüßt)(180g)
• 530 g Flohsamenschalen(30g)
• 6425 ml pflanzliche Milch(425g)
• 71 Prise Zimt(0.5g)
• 81 Prise Salz(0.5g)
• 92 kleine Äpfel, gewürfelt(240g)
• 103 Esslöffel Rosinen(45g)
• 112 Esslöffel Apfelmark(30g)
• 122 Esslöffel Wasser(30g)
• 131 Prise Zimt (für Bratapfel)(0.5g)
• 1440 g Hafermehl (für Crumble)(40g)
• 152 Esslöffel Proteinpulver (oder Hafermehl, für Crumble)(20g)
• 162 Esslöffel Mandelmus(32g)
• 172 Esslöffel Apfelmark (für Crumble)(30g)
• 181 Teelöffel Wasser (für Crumble, optional)(5g)
• 191 Prise Zimt (für Crumble)(0.5g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2Für den Bratapfel die Apfelwürfel, Apfelmark, Wasser, Rosinen und Zimt 2–3 Minuten in einer Pfanne anbraten, bis alles weich und leicht karamellisiert ist.
3. 3Für die Oat-Basis Hafermehl, Proteinpulver oder Mandeln, Backpulver, Apfelmark, Flohsamenschalen, pflanzliche Milch, Zimt und Salz cremig verrühren.
4. 4Die warme Bratapfelmischung gleichmäßig auf die Oat-Masse geben.
5. 5Für den Crumble alle Crumble-Zutaten zu einem krümeligen Teig verkneten. Nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
6. 6Crumble als Streusel über den Bratapfel verteilen.
7. 7Alles 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
8. 8Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und genießen.