Orzo ultra crémeux aux champignons

Ingredients

• 1250 g orzo(250g)
• 2400 g champignons bruns(400g)
• 330 graines mélangées (graines de courge, pignons de pin, graines de tournesol)(30g)
• 42 cuillère à soupe fromage frais ail et fines herbes(40g)
• 51 oignon(80g)
• 62 gousses d’ail(8g)
• 7700 ml bouillon de légumes(700g)
• 81 cuillère à soupe origan séché(5g)
• 910 persil frais(10g)
• 1010 beurre(10g)
• 111 cuillère à soupe huile d’olive(10g)
• 121 cuillère à café sel(5g)
• 130.5 cuillère à café poivre(2g)

Instructions

1. 1Faites revenir les graines à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis réservez.
2. 2Ciselez finement l’oignon et l’ail. Faites suer l’oignon dans une poêle avec l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. 3Nettoyez les champignons, retirez le pied et coupez-les en lamelles.
4. 4Préparez le bouillon de légumes dans une casserole.
5. 5Quand l’oignon est translucide, ajoutez l’ail et les champignons. Ajoutez le beurre et laissez cuire jusqu’à ce que les champignons soient dorés et aient rendu leur eau.
6. 6Ajoutez l’orzo et faites cuire 1 à 2 minutes.
7. 7Versez le bouillon de légumes dans la poêle, saupoudrez d’origan séché et mélangez. Laissez cuire 10 minutes, en ajoutant du bouillon si nécessaire.
8. 8Ciselez le persil pendant la cuisson.
9. 9Incorporez le fromage frais ail et fines herbes, les graines dorées et le persil. Mélangez bien et servez.