Torta rovesciata alle prugne

Ingredients

• 16 prugna(420g)
• 2220 g farina 00(220g)
• 32 uovo(120g)
• 4100 ml olio di semi di girasole(92g)
• 550 ml latte vegetale(51g)
• 6150 g zucchero di canna(150g)
• 78 g lievito per dolci(8g)
• 80.5 scorza di limone(2g)
• 91 cucchiaio zucchero (per la base)(12g)
• 100.5 cucchiaino cannella(1g)

Instructions

1. 1Taglia a metà le prugne e adagiale nella base della tortiera ricoperta da carta forno.
2. 2Spolvera la base con 1 cucchiaio di zucchero e mezzo cucchiaino di cannella.
3. 3Sbatti le uova con lo zucchero di canna e la scorza di limone.
4. 4Aggiungi la farina 00 e il lievito per dolci setacciati.
5. 5Unisci l’olio di semi di girasole e il latte vegetale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
6. 6Versa l’impasto sopra le prugne nella tortiera.
7. 7Inforna a 200 gradi per 35 minuti.
8. 8Lascia raffreddare prima di sformare e servire.