Cookie Brownie

Ingredients

• 1200 g chocolat noir pâtissier(200g)
• 2130 g beurre(130g)
• 32 œuf(120g)
• 480 g sucre blanc(80g)
• 5100 g vergeoise(100g)
• 615 g maïzena(15g)
• 71 cuillère à soupe cacao en poudre (non sucré)(7g)
• 81 pincée sel(1g)
• 90.5 cuillère à café levure chimique(2g)
• 1080 g farine(80g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Faire fondre le chocolat noir pâtissier avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
3. 3Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre blanc et la vergeoise jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. 4Ajouter le mélange chocolat-beurre fondu et bien mélanger.
5. 5Incorporer la farine, la maïzena, le cacao en poudre, la levure chimique et la pincée de sel. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. 6Former des boules de pâte et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. 7Enfourner pendant 7 à 10 minutes selon la texture désirée.
8. 8Laisser refroidir avant de déguster.