Gnocchi di ceci e farro integrale

Ingredients

• 1125 g ceci cotti e scolati(125g)
• 21 cucchiaio olio extravergine di oliva(12g)
• 345 g farina di farro integrale(45g)
• 41 sale(2g)
• 5100 g salsa di pomodoro semplice(100g)
• 61 cucchiaio prezzemolo fresco(4g)

Instructions

1. 1Frulla i ceci cotti e scolati insieme all'olio extravergine di oliva fino ad ottenere un impasto morbido e leggermente grossolano.
2. 2Trasferisci l'impasto in una ciotola, aggiungi la farina di farro integrale e il sale, e impasta fino ad ottenere un panetto compatto e morbido.
3. 3Lascia riposare il panetto per mezz'ora.
4. 4Forma dei filoncini dal panetto e tagliali per ottenere gli gnocchi.
5. 5Cuoci gli gnocchi in acqua a bollore leggero per pochi minuti, finché salgono a galla.
6. 6Condisci gli gnocchi con la salsa di pomodoro semplice e il prezzemolo fresco tritato.