Pâte de pomme maison (Pastila aux pommes)

Ingredients

• 1600 g Pommes épluchées et coupées(600g)
• 2100 ml Eau(100g)
• 340 g Gélatine instantanée(40g)
• 41 cuillère à soupe Sucre(12g)

Instructions

1. 1Laver, éplucher et couper les pommes en dés.
2. 2Verser l'eau sur les pommes, porter à feu moyen et faire mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 10-15 minutes).
3. 3Mixer les pommes cuites en purée, ajouter la gélatine et bien mélanger.
4. 4Laisser refroidir à température ambiante.
5. 5Battre le mélange avec un mixeur à haute puissance pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il devienne blanc et triple de volume.
6. 6Verser la masse dans un moule tapissé de papier sulfurisé et couvrir de film alimentaire.
7. 7Mettre au réfrigérateur pendant 2-3 heures jusqu'à ce que la pâte soit prise.