Gyozas Maison

Ingredients

• 1150 g farine de blé(150g)
• 2100 ml eau bouillante(100g)
• 31 carotte(50g)
• 40.5 oignon(50g)
• 51 gousse d’ail(5g)
• 65 g gingembre(5g)
• 7100 g filet de poulet haché(100g)
• 81 cac sauce soja(5g)
• 91 cac sauce huître(5g)
• 101 pincée poivre(1g)

Instructions

1. 1Couper la carotte, l'oignon, l'ail et le gingembre en petits morceaux.
2. 2Faire revenir le tout dans un peu d'huile avec la sauce soja.
3. 3Ajouter le mélange au poulet haché avec la sauce huître et le poivre.
4. 4Préparer la pâte en mélangeant la farine et l'eau chaude.
5. 5Pétrir la pâte pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
6. 6Étaler la pâte finement et découper des disques à l'aide d'un emporte-pièce.
7. 7Placer un disque sur la main gauche, ajouter un peu de farce au centre.
8. 8Humidifier les bords, pincer le milieu et faire trois plis.
9. 9Faire dorer les gyozas deux à trois minutes dans un peu d'huile.
10. 10Ajouter un fond d'eau et laisser cuire à couvert pendant dix minutes.
11. 11Servir avec de la sauce soja et de l'huile de sésame.