Huevos rellenos con mousse de foie y jamón

Ingredients

• 16 huevo(330g)
• 290 g jamón gran reserva(90g)
• 31 cucharada foie gras(15g)
• 42 cucharadas queso crema(30g)
• 53 cucharadas leche(45g)
• 630 g jamón crujiente(30g)
• 75 g cebollino fresco(5g)

Instructions

1. 1Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Enfriar y pelar.
2. 2Cortar los extremos y los huevos por la mitad. Sacar las yemas y reservar.
3. 3Picar el jamón gran reserva finamente.
4. 4En un bol, mezclar las yemas, el jamón picado, el foie gras, el queso crema y la leche. Triturar hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
5. 5Colocar la mezcla en una manga pastelera.
6. 6Rellenar las mitades de huevo con la mousse.
7. 7Decorar con jamón crujiente y cebollino fresco picado.
8. 8Servir frío y disfrutar.