Salade de Gnocchis Croustillants

Ingredients

• 1400 g gnocchis à poêler ou pochés(400g)
• 22 cuillère à soupe huile d’olive(27g)
• 31 cuillère à café paprika(2g)
• 4200 g tomates cerises(200g)
• 51 concombre(200g)
• 60.5 oignon rouge(40g)
• 71 poignée basilic frais(10g)
• 8125 g mozzarella(125g)
• 92 cuillère à soupe pesto(30g)
• 100.5 cuillère à café sel(3g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Mélanger les gnocchis avec l’huile d’olive, le paprika et le sel.
3. 3Étaler les gnocchis sur une plaque allant au four et cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
4. 4Pendant ce temps, laver et couper les tomates cerises en deux.
5. 5Couper le concombre en cubes.
6. 6Ciseler l’oignon rouge et le basilic frais.
7. 7Découper la mozzarella en dés ou utiliser des billes.
8. 8Dans un grand saladier, mélanger les gnocchis croustillants, les tomates cerises, le concombre, l’oignon rouge, le basilic, la mozzarella et le pesto.
9. 9Mélanger délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
10. 10Servir immédiatement.