Soupe de Gyoza Thaïlandaise

Ingredients

• 12 cuillère à soupe beurre de cacahuètes(32g)
• 22 cuillère à soupe pâte de curry rouge (thaï)(30g)
• 3800 ml bouillon de poulet(800g)
• 4400 ml lait de coco(400g)
• 52 cuillère à soupe sauce poisson (nuoc mam)(30g)
• 60.5 citron vert(30g)
• 72 cuillère à soupe sucre ou sirop d’agave(25g)
• 8150 g nouilles de riz ou udon(150g)
• 912 gyoza(300g)
• 101 cuillère à café piment en flocons(2g)
• 111 cuillère à soupe graines de sésame(9g)
• 121 gousse d’ail(5g)
• 132 cuillère à soupe huile de tournesol ou de sésame(20g)

Instructions

1. 1Dans une casserole, mélanger le beurre de cacahuètes et la pâte de curry rouge.
2. 2Ajouter le bouillon de poulet, le lait de coco, le jus d’un demi-citron vert et la sauce poisson. Mélanger et porter à ébullition.
3. 3Ajouter le sucre ou le sirop d’agave et bien mélanger.
4. 4Incorporer les nouilles de riz ou udon et les gyoza. Laisser cuire selon les indications des nouilles et gyoza (environ 5 minutes).
5. 5Pendant ce temps, préparer la sauce pimentée : dans un petit bol, mettre le piment en flocons, les graines de sésame et la gousse d’ail émincée.
6. 6Verser l’huile de tournesol ou de sésame très chaude sur le mélange pour libérer les arômes.
7. 7Servir la soupe bien chaude, accompagnée de la sauce pimentée à part. Décorer avec un peu de citron vert si désiré.