Donuts fourrées à la crème chantilly et aux fraises

Ingredients

• 14 cuillère à soupe beurre fondu(60g)
• 22 œufs(100g)
• 32 cuillère à café extrait de vanille(8g)
• 40.5 tasse lait entier(125g)
• 52 tasse farine de blé(250g)
• 60.5 tasse sucre(100g)
• 72 cuillère à café levure chimique(8g)
• 81 cuillère à café sel(5g)
• 91 tasse crème liquide entière (bien froide)(240g)
• 101 cuillère à café extrait de vanille(4g)
• 111 pincée sel(0.5g)
• 123 cuillère à soupe sucre glace(24g)
• 131000 g fraises fraîches(1000g)
• 140.75 tasse confiture de fraise(240g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 175 °C.
2. 2Mélanger le beurre fondu, les œufs, l'extrait de vanille et le lait.
3. 3Dans un autre bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
4. 4Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides sans trop battre.
5. 5Verser la pâte dans des moules à donuts et cuire au four pendant 10 minutes. Laisser refroidir.
6. 6Pour la crème chantilly, réfrigérer la crème liquide au moins 8 heures.
7. 7Placer le bol de crème sur un autre bol rempli de glace.
8. 8Fouetter doucement jusqu'à ce que la crème épaississe, puis ajouter le sel, l'extrait de vanille et le sucre glace.
9. 9Fouetter jusqu'à obtenir une texture ferme et réfrigérer.
10. 10Pour les fraises, chauffer la confiture de fraise dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle fonde. Laisser refroidir.
11. 11Mélanger la confiture fondue avec les fraises coupées pour un mélange juteux.
12. 12Ouvrir chaque donut en deux, garnir de crème chantilly et du mélange de fraises.