Galette Banane Ultra Fluffy

Ingredients

• 11 banane(120g)
• 240 g farine d’avoine(40g)
• 30.5 cuillère à café cannelle(1.5g)
• 440 g fromage blanc ou skyr(40g)
• 550 g blanc d’oeuf(50g)
• 61 oeuf(50g)
• 70.5 cuillère à café levure chimique(2g)
• 81 pincée sel(0.5g)
• 920 g chocolat noir 85%(20g)
• 101 kiwi jaune(70g)
• 1110 g beurre de cacahuète(10g)
• 121 pincée fleur de sel(0.5g)

Instructions

1. 1Écrasez la banane dans un bol.
2. 2Ajoutez la farine d’avoine, la cannelle, le fromage blanc ou skyr, le blanc d’oeuf, l’oeuf, la levure chimique et le sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. 3Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
4. 4Versez la pâte dans la poêle chaude et étalez-la légèrement.
5. 5Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.
6. 6Décollez délicatement la galette et faites-la glisser sur une assiette.
7. 7Retournez la galette et laissez finir de cuire quelques minutes.
8. 8Préparez les toppings : coupez le chocolat noir en carrés, épluchez et tranchez le kiwi jaune, et mesurez le beurre de cacahuète.
9. 9Servez la galette chaude avec le chocolat noir, le kiwi jaune, le beurre de cacahuète et une pincée de fleur de sel.