Überbackenes Hähnchenfleisch mit Champignon-Karotten-Soße

Ingredients

• 1500 g Hähnchenbrust(500g)
• 25 Esslöffel Olivenöl(70g)
• 30.5 Teelöffel Paprikapulver(1.5g)
• 40.5 Teelöffel Curry(1.5g)
• 50.5 Teelöffel Salz(3g)
• 60.25 Teelöffel Schwarzer Pfeffer(0.5g)
• 72 Teelöffel Sojasoße(10g)
• 81 Esslöffel Butter(15g)
• 92 klein Zwiebel(100g)
• 101 Karotte(80g)
• 11170 g Champignons(170g)
• 122 Knoblauchzehe(8g)
• 13100 ml Sahne(100g)
• 14150 ml Milch(150g)
• 151 Esslöffel Speisestärke(10g)
• 161 Teelöffel Salz (für die Soße)(6g)
• 171 Teelöffel Paprikapulver (für die Soße)(3g)
• 180.1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer (für die Soße)(0.2g)
• 192 Esslöffel Petersilie(6g)
• 20100 g Mozzarella (gerieben)(100g)

Instructions

1. 1Olivenöl, Sojasoße und die Gewürze in einer Schüssel vermengen. Die Hähnchenbrustscheiben darin wenden und abgedeckt etwa 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
2. 2Eine große Pfanne stark erhitzen. Die Hähnchenstücke von beiden Seiten scharf anbraten und in eine Auflaufform legen.
3. 3In derselben Pfanne Butter erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten.
4. 4Den zerdrückten Knoblauch und die geriebene Karotte zugeben und weiter anbraten.
5. 5Die Champignons hinzufügen und alles zusammen weiter braten.
6. 6In einer separaten Schüssel Milch, Sahne und Speisestärke verrühren. Diese Mischung in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
7. 7Salz, Paprikapulver und Pfeffer zur Soße geben, zuletzt die Petersilie unterrühren und vom Herd nehmen.
8. 8Die fertige Soße großzügig über das Hähnchen in der Auflaufform geben.
9. 9Mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
10. 10Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
11. 11Heiß servieren. Dazu passt Reis.