Poulet Mayo Congolais

Ingredients

• 16 haut de cuisse de poulet(900g)
• 22 gousse ail(8g)
• 32 cuillère à soupe persil(8g)
• 41 cuillère à soupe gingembre(15g)
• 54 cuillère à soupe mayonnaise(60g)
• 61 cuillère à soupe moutarde(15g)
• 70.5 cuillère à café poivre(2g)
• 81 cube Jumbo(10g)
• 91 cuillère à café paprika(3g)
• 101 filet huile(10g)
• 111 poivron vert(120g)
• 121 poivron rouge(120g)
• 131 oignon(80g)
• 143 banane plantain(450g)
• 151 pincée sel(2g)
• 16150 g chicong (feuille de manioc)(150g)
• 170.5 piment(5g)
• 181 verre grenadine(200g)

Instructions

1. 1Découper les hauts de cuisses de poulet, retirer la peau et laver.
2. 2Mixer l'ail, le persil et le gingembre.
3. 3Mélanger le poulet avec l'ail, le persil, le gingembre, la mayonnaise, la moutarde, le poivre, le cube Jumbo, le paprika et un filet d'huile.
4. 4Cuire le poulet dans un air fryer pour la première cuisson, en retournant les morceaux à mi-cuisson.
5. 5Découper finement le poivron vert, le poivron rouge et l'oignon.
6. 6Éplucher les bananes plantains, les découper en longueur et saupoudrer d'une pincée de sel.
7. 7Réserver les légumes coupés.
8. 8Lorsque le poulet est prêt, le mettre dans un saladier, ajouter les légumes et deux grosses cuillères de mayonnaise, bien mélanger.
9. 9Placer le mélange sur du papier sulfurisé, bien serrer, puis emballer dans du papier aluminium.
10. 10Remettre le tout dans l'air fryer pour une deuxième cuisson.
11. 11Faire frire les bananes plantains.
12. 12Découper la chicong en rondelles.
13. 13Dresser le poulet mayo avec les bananes plantains frites, la chicong, un peu de piment et accompagner d'un verre de grenadine.
14. 14Servir chaud.