Proteinreiche Quarkbällchen

Ingredients

• 1250 g Magerquark(250g)
• 250 g Dinkelmehl(50g)
• 320 g Vanille-Proteinpulver(20g)
• 48 Stück Zartbitterschokolade(40g)
• 52 Esslöffel Flüssige light Butter oder Margarine(28g)
• 62 Esslöffel Erythrit (oder Zucker)(24g)
• 71 Teelöffel Zimt(3g)
• 80.5 Banane(60g)
• 94 Erdbeeren(60g)
• 102 Esslöffel Warme Schokocreme (optional)(30g)

Instructions

1. 1Magerquark, Dinkelmehl, Vanille-Proteinpulver und Erythrit in einer Schüssel vermengen.
2. 2Den Teig in 4 Portionen teilen und jeweils ein Stück Zartbitterschokolade in die Mitte drücken, dann zu Bällchen formen.
3. 3Die Bällchen mit flüssiger Butter oder Margarine bestreichen.
4. 4Die Bällchen in den Airfryer geben und bei 180°C für 15 Minuten backen.
5. 5Die gebackenen Bällchen erneut mit Butter bestreichen und in einer Mischung aus Zimt und Erythrit wälzen.
6. 6Warm servieren, am besten mit frischen Bananenscheiben, Erdbeeren und optional mit warmer Schokocreme.