Cookies salés aux épinards, feta et tomates séchées

Ingredients

• 11 œuf(50g)
• 225 g huile d’olive(25g)
• 350 g yaourt(50g)
• 440 g épinards hachés(40g)
• 51 cébette(15g)
• 6100 g feta(100g)
• 7125 g farine(125g)
• 850 g tomates séchées réhydratées(50g)
• 91 cuillère à café levure chimique(5g)
• 101 pincée sel(1g)
• 111 pincée poivre(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Battre l’œuf dans un bol.
3. 3Ajouter l’huile d’olive et le yaourt, puis mélanger.
4. 4Incorporer la farine, la levure chimique, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. 5Ajouter la feta émiettée, la cébette émincée, les épinards hachés et les tomates séchées coupées en petits morceaux. Mélanger à l’aide d’une spatule.
6. 6Former des boules de pâte et les aplatir légèrement sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. 7En option, saupoudrer de quelques graines en topping.
8. 8Enfourner pendant 17 à 20 minutes à 180°C, jusqu’à ce que les cookies soient dorés.
9. 9Laisser tiédir avant de déguster.