Pizza in Teglia

Ingredients

• 1500 g farina(500g)
• 2350 ml acqua(350g)
• 37 g lievito di birra secco(7g)
• 410 g sale(10g)
• 52 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 6200 g passata di pomodoro(200g)
• 7200 g mozzarella(200g)

Instructions

1. 1In una ciotola grande, mescola la farina con il lievito di birra secco.
2. 2Aggiungi l'acqua poco alla volta e inizia a impastare.
3. 3Unisci il sale e continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio.
4. 4Aggiungi l'olio extravergine di oliva e lavora l'impasto fino a completo assorbimento.
5. 5Copri l'impasto e lascialo lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio.
6. 6Stendi l'impasto in una teglia unta con un po' di olio.
7. 7Distribuisci la passata di pomodoro sull'impasto.
8. 8Cuoci in forno preriscaldato a 230°C per circa 15 minuti.
9. 9Aggiungi la mozzarella e cuoci per altri 5-7 minuti, fino a quando la pizza è dorata e croccante.
10. 10Sforna, taglia a soppiattini e servi calda.