Blanc de dinde rôti

Ingredients

• 11600 g filet de dinde(1600g)
• 21 cas paprika(7g)
• 31 cac ail en poudre(3g)
• 41 cac basilic séché(1g)
• 51 cas piment doux(7g)
• 61 cas sel(18g)
• 71 cac poivre noir(2g)
• 81 cac curry(3g)
• 91 cac cannelle(2g)
• 102 cas miel(42g)
• 111 cas huile de tournesol(14g)

Instructions

1. 1Mélanger toutes les épices avec le miel et l'huile de tournesol.
2. 2Appliquer le mélange sur le filet de dinde à la main.
3. 3Laisser mariner au frais pendant 3 heures.
4. 4Préchauffer le four à 140°C.
5. 5Envelopper le filet de dinde dans du papier cuisson et cuire au four pendant 1 heure.
6. 6Vérifier la cuisson et prolonger si nécessaire.
7. 7Laisser légèrement refroidir, puis enrouler dans du film alimentaire.
8. 8Laisser reposer au frais pendant 5 heures.
9. 9Couper en très fines tranches avant de servir.