Petits pains façon bagel

Ingredients

• 1250 g farine(250g)
• 21 sachet levure chimique(10g)
• 31 pincée sel(1g)
• 4300 g yaourt à la grecque(300g)
• 53 cuillère à soupe huile d’olive(27g)
• 61 jaune d’œuf(18g)
• 72 cuillère à soupe mélange de graines de bagel(16g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 190°C.
2. 2Dans un grand bol, mélanger la farine et la levure chimique.
3. 3Ajouter le yaourt à la grecque, le sel et l’huile d’olive. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. 4Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine. Si elle s’effrite, ajouter un peu d’huile d’olive.
5. 5Former une boule de pâte non collante.
6. 6Diviser la pâte en 4 à 6 portions égales. Façonner chaque portion en petit pain avec un trou au centre.
7. 7Badigeonner les petits pains de jaune d’œuf (facultatif) et saupoudrer de mélange de graines de bagel ou d’herbes/aromates de votre choix.
8. 8Déposer les petits pains sur une plaque recouverte de papier cuisson.
9. 9Enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
10. 10Laisser tiédir avant de déguster ou de garnir selon vos envies.