Schokofrüchte-Spieße

Ingredients

• 114 Stück Erdbeeren(210g)
• 270 Stück Trauben(210g)
• 3300 g Vollmilchschokolade(300g)
• 41 Teelöffel Natron(5g)
• 5500 ml Wasser(500g)
• 67 Stück Holzspieße(35g)
• 730 g Zartbitterschokolade(30g)

Instructions

1. 1Erdbeeren und Trauben für 10 Minuten in Wasser mit Natron einlegen, dann gründlich abspülen und sehr gut trocknen lassen.
2. 2Das Grün von den Erdbeeren abschneiden. Erdbeeren und Trauben abwechselnd auf die Holzspieße stecken.
3. 3200 g Vollmilchschokolade in der Mikrowelle schmelzen. Die restlichen 100 g Schokolade dazugeben und durch Rühren schmelzen lassen.
4. 4Die Fruchtspieße mit einem Löffel mit der geschmolzenen Schokolade überziehen und überschüssige Schokolade leicht abklopfen.
5. 5Zartbitterschokolade schmelzen und in Streifen über die Spieße ziehen.
6. 6Die fertigen Spieße auf ein Tablett legen und im Kühlschrank fest werden lassen.