Brookies (Biscotti Brownie e Cookie)

Ingredients

• 1200 g cioccolato fondente(200g)
• 260 g burro(60g)
• 33 uova(150g)
• 4120 g zucchero(120g)
• 5100 g farina(100g)
• 61 cucchiaino lievito per dolci(5g)
• 71 cucchiaio cacao amaro(8g)
• 81 pizzico sale(1g)
• 970 g gocce di cioccolato(70g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno statico a 180°C.
2. 2Fondi il cioccolato fondente insieme al burro e lascia intiepidire.
3. 3Sbatti le uova con lo zucchero per qualche minuto fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. 4Unisci il cioccolato fuso con il burro al composto di uova e zucchero.
5. 5Setaccia la farina, il lievito per dolci e il cacao amaro, poi aggiungili all'impasto insieme a un pizzico di sale.
6. 6Aggiungi 60 g di gocce di cioccolato e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
7. 7Forma dei biscotti su una teglia rivestita di carta forno.
8. 8Inforna per 15-20 minuti.
9. 9Appena sfornati e ancora caldi, aggiungi i restanti 10 g di gocce di cioccolato e un pizzico di sale sopra i brookies.
10. 10Lascia raffreddare prima di servire.