Insalata cremosa di zucchine, pollo e crema di avocado

Ingredients

• 1300 g petto di pollo(300g)
• 22 zucchina(300g)
• 31 mozzarella(125g)
• 4150 g yogurt greco(150g)
• 51 avocado(200g)
• 68 pomodorini(120g)
• 72 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 81 pizzico sale(1g)

Instructions

1. 1Taglia le zucchine a fette sottili.
2. 2Taglia il petto di pollo a cubetti.
3. 3Infilza le fette di zucchina su due spiedini, leggermente distanziate tra loro.
4. 4Aggiungi anche i cubetti di pollo sugli spiedini.
5. 5Condisci con uno spruzzo di olio extravergine di oliva.
6. 6Cuoci in friggitrice ad aria a 190°C per 15 minuti oppure in forno a 200°C per 25 minuti.
7. 7Taglia metà avocado a fette e tienilo da parte.
8. 8Metti l'altra metà dell'avocado in un mixer con lo yogurt greco, un filo d'olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.
9. 9Frulla fino a ottenere una crema vellutata.
10. 10In una ciotola grande unisci il pollo cotto, le zucchine, i pomodorini tagliati a metà, la mozzarella a cubetti, le fette di avocado e la crema di avocado.
11. 11Mescola bene e servi l'insalata cremosa.