Churros maison faciles

Ingredients

• 1110 g farine(110g)
• 2150 ml eau(150g)
• 340 g beurre(40g)
• 420 g sucre(20g)
• 52 œuf(100g)
• 6500 ml huile de friture(460g)
• 720 g sucre (pour saupoudrer)(20g)
• 8100 g chocolat (pour servir)(100g)

Instructions

1. 1Dans une casserole, faites fondre le beurre, l’eau et le sucre à feu doux.
2. 2Ajoutez la farine et mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte qui ne colle pas.
3. 3Transférez la pâte dans un bol et laissez-la refroidir pendant 10 minutes.
4. 4Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. 5Versez la pâte dans une poche à douille munie d’un embout large et cannelé.
6. 6Faites chauffer l’huile de friture à 180°C dans une casserole à bords hauts (ne mettez pas plus de 2 cm d’huile).
7. 7Faites tomber des bâtonnets de pâte de 10 à 15 cm de long dans l’huile chaude et laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les churros soient bien dorés.
8. 8Égouttez les churros sur du papier absorbant.
9. 9Saupoudrez de sucre et servez avec du chocolat fondu.