Ramen Soja Eier

Ingredients

• 16 Eier(300g)
• 2200 ml Sojasauce(220g)
• 3160 ml Mirin(176g)
• 41 Tl Zucker(4g)

Instructions

1. 1Einen Topf mit Wasser aufstellen und zum Kochen bringen.
2. 2Die Eier bei Zimmertemperatur hinzufügen und genau 6 Minuten 30 Sekunden köcheln lassen.
3. 3Eier in eiskaltes Wasser geben, um sie abzuschrecken und abzukühlen.
4. 4Die Eier schälen und in ein Glas geben.
5. 5Sojasauce, Mirin und Zucker mischen und über die Eier gießen.
6. 6Mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.