Фунчоза com Carne de Vaca

Ingredients

• 1100 g Фунчоза (macarrão de feijão-mungo, seco)(100g)
• 2200 g Carne de vaca (filé ou contrafilé)(200g)
• 3100 g Cenoura(100g)
• 4150 g Pepino(150g)
• 5120 g Pimentão(120g)
• 620 g Coentro fresco(20g)
• 710 g Alho(10g)
• 810 g Pimenta chili(10g)
• 910 g Gengibre fresco(10g)
• 1040 ml Óleo vegetal(36g)
• 1120 ml Vinagre de arroz(20g)
• 1230 ml Molho de soja(33g)
• 1315 g Açúcar(15g)

Instructions

1. 1Coloque a фунчоза em uma tigela e cubra com água quente. Deixe hidratar por 5-7 minutos, depois escorra e corte em pedaços menores.
2. 2Descasque e rale a cenoura. Corte o pepino e o pimentão em tiras finas.
3. 3Pique o coentro fresco.
4. 4Corte a carne de vaca em tiras finas.
5. 5Aqueça uma frigideira e frite a carne até dourar. Reserve.
6. 6Pique o alho, a pimenta chili e o gengibre.
7. 7Em uma tigela, misture o gengibre, a pimenta chili, o alho, o vinagre de arroz, o molho de soja, o óleo vegetal e o açúcar. Mexa bem até dissolver o açúcar.
8. 8Em uma tigela grande, misture a фунчоза, a cenoura, o pepino, o pimentão e a carne de vaca.
9. 9Despeje o molho sobre os ingredientes e misture bem.
10. 10Finalize com o coentro fresco picado e sirva.