Bourek à la viande hachée (Spécialité Algérienne)

Ingredients

• 12 feuille feuille de brick(40g)
• 21 pomme de terre(150g)
• 31 cuillère à soupe beurre(15g)
• 40.5 cuillère à café sel(3g)
• 50.25 cuillère à café poivre(1g)
• 61 oignon(80g)
• 7100 g viande hachée(100g)
• 81 cuillère à café harissa(5g)
• 96 olive verte(18g)
• 101 portion fromage type Kiri(18g)
• 111 œuf(50g)
• 121 cuillère à soupe persil(4g)

Instructions

1. 1Préparer une purée en écrasant la pomme de terre cuite avec du sel, du poivre et un peu de beurre.
2. 2Faire revenir l'oignon émincé dans du beurre, puis ajouter la viande hachée. Assaisonner avec du sel et du poivre. Cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
3. 3Sur une assiette, disposer deux feuilles de brick.
4. 4Déposer une couche de purée de pomme de terre au centre, ajouter un peu de harissa, des oignons cuits et des olives coupées en rondelles.
5. 5Répartir la viande hachée tout autour et former un petit puits au centre.
6. 6Déposer un morceau de fromage type Kiri et casser délicatement un œuf au centre.
7. 7Parsemer de persil et ajouter un peu de sel.
8. 8Replier les bords de la feuille de brick pour enfermer la garniture.
9. 9Retourner délicatement la brick à l'aide d'une assiette.
10. 10Faire cuire la brick dans une poêle avec un peu de beurre ou d'huile jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante des deux côtés.
11. 11Servir chaud.