Paté de Mejillones

Ingredients

• 13 lata mejillones en conserva(240g)
• 21 lata atún en conserva(80g)
• 33 pimientos del piquillo(60g)
• 40.5 diente de ajo(3g)
• 5100 ml yogur de soja(100g)
• 60.5 zumo de limón(15g)
• 71 cucharadita pimentón dulce(2g)
• 82 cucharada líquido de los mejillones(30g)
• 910 g pistachos picados (para decorar)(10g)
• 101 cucharadita aceite de oliva virgen extra (para decorar)(5g)
• 111 pizca tomillo (para decorar)(0.5g)

Instructions

1. 1Escurre los mejillones en conserva y reserva el líquido.
2. 2Coloca en el vaso de la batidora los mejillones, el atún escurrido, los pimientos del piquillo, el medio diente de ajo, el yogur de soja, el zumo de medio limón y el pimentón dulce.
3. 3Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea.
4. 4Añade poco a poco el líquido de los mejillones hasta conseguir la textura deseada.
5. 5Sirve en un bol y decora con pistachos picados, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de tomillo.
6. 6Refrigera hasta el momento de servir.