Kristallklare Sauerkrautsuppe mit glitschigem Fleisch

Ingredients

• 1250 g Schweinefleisch (Pflaumenblütenfleisch, in Scheiben geschnitten)(250g)
• 24 Esslöffel Süßkartoffelmehl(40g)
• 3500 ml Wasser (zum Anrühren des Mehls und Kochen)(500g)
• 410 g Ingwer(10g)
• 52 Zehe Knoblauch(8g)
• 61 Stück Eingelegte Peperoni(10g)
• 71 Stück Millet-Chili(5g)
• 8150 g Sauerkraut(150g)
• 91 Esslöffel Leichte Sojasoße(15g)
• 100.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 111 Stange Frühlingszwiebel(10g)
• 122 Tasse Gekochter Reis(300g)

Instructions

1. 1Das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Sojasoße, Pfeffer und 1 Esslöffel Süßkartoffelmehl gut vermengen, bis es leicht geliert.
2. 2Das restliche Süßkartoffelmehl mit etwas kaltem Wasser anrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
3. 3Nach und nach kochendes Wasser unter ständigem Rühren zum Mehl geben, bis eine zähflüssige, durchsichtige Masse entsteht.
4. 4Die Fleischscheiben in die Masse geben und gut vermengen.
5. 5Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Eingelegte Peperoni und Millet-Chili in Ringe schneiden.
6. 6In einem Topf etwas Öl erhitzen, Ingwer, Knoblauch, Peperoni und Chili darin anbraten, bis es duftet.
7. 7Das Sauerkraut hinzufügen und kurz mitbraten.
8. 8Mit kochendem Wasser aufgießen und aufkochen lassen.
9. 9Mit Sojasoße und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben weitere Beilagen hinzufügen.
10. 10In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen. Die glitschigen Fleischscheiben hineingeben und bei niedriger Hitze garen, bis sie durchsichtig und fest sind.
11. 11Das gegarte Fleisch aus dem Wasser nehmen und in die Sauerkrautsuppe geben.
12. 12Mit gehackter Frühlingszwiebel bestreuen und zusammen mit gekochtem Reis servieren.