Velouté de Champignons

Ingredients

• 11 cuillère à soupe huile d'olive(13.5g)
• 21 oignons(150g)
• 31 pomme de terre(150g)
• 4500 g champignons(500g)
• 51 cuillère à café sel(5g)
• 61 cuillère à café poivre(2g)
• 71 poignée persil(10g)
• 82 cuillères à soupe fromage de chèvre(30g)

Instructions

1. 1Faire revenir des lamelles d'oignons dans l'huile d'olive.
2. 2Ajouter la pomme de terre coupée en morceaux.
3. 3Incorporer les champignons.
4. 4Assaisonner avec le sel et le poivre.
5. 5Ajouter une poignée de persil et bien mélanger.
6. 6Laisser cuire 5 minutes.
7. 7Recouvrir d'eau chaude à hauteur.
8. 8Cuire à couvert pendant 40 minutes jusqu'à ce que la pomme de terre soit fondante.
9. 9Ajouter le fromage de chèvre et mixer.
10. 10Laisser cuire 5 minutes supplémentaires.
11. 11Faire revenir quelques champignons et disposer sur le velouté avec un peu de persil.