Börek en forme de crayon (Kalem börek)

Ingredients

• 118 feuille pâte yufka triangulaire(540g)
• 2250 g fromage blanc(250g)
• 31 cuillère à café farine(3g)
• 4300 ml huile végétale (pour friture)(270g)

Instructions

1. 1Écrasez le fromage blanc à la fourchette, ajoutez la farine si désiré et mélangez.
2. 2Déposez une portion de farce sur chaque feuille de yufka, repliez les bords vers l'intérieur et roulez en forme de cigare. Scellez l'extrémité avec un peu d'eau.
3. 3Ne serrez pas trop pour éviter que les böreks n'éclatent.
4. 4Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif.
5. 5Faites frire les böreks jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égouttez-les sur du papier absorbant.