Bougatsa vegana con crema pasticcera e pasta fillo

Ingredients

• 11 rotolo pasta fillo(200g)
• 23 cucchiaio olio d'oliva(27g)
• 3370 ml bevanda vegetale (soia, avena o mandorla)(370g)
• 440 g zucchero a velo(40g)
• 535 g amido di mais(35g)
• 61 pizzico curcuma(0.5g)
• 71 scorza di limone(2g)

Instructions

1. 1In un pentolino, unisci lo zucchero a velo, l’amido di mais e un pizzico di curcuma.
2. 2Aggiungi la bevanda vegetale calda e porta sul fuoco.
3. 3Mescola con una frusta fino a ottenere una crema liscia.
4. 4Spegni il fuoco, aggiungi la scorza di limone e raffredda la crema in acqua fredda e ghiaccio, mescolando continuamente.
5. 5Fodera una tortiera da 20/22 cm con carta da forno.
6. 6Disponi 5 fogli di pasta fillo, uno sopra l’altro, spennellando ogni foglio con olio d’oliva.
7. 7Versa la crema pasticcera vegana sopra la pasta fillo.
8. 8Copri con altri 2 fogli di pasta fillo, sempre oliati.
9. 9Accartoccia i fogli restanti e posizionali sulla superficie della torta.
10. 10Chiudi i bordi e cuoci in forno statico a 180°C per 15-20 minuti.
11. 11Se la superficie si scurisce troppo, copri con un foglio di carta da forno e prosegui la cottura.
12. 12Servi la bougatsa spolverata con zucchero a velo.