Kase Dolması (Coupes de Chou Farcies)

Ingredients

• 11 chou(900g)
• 2250 g boeuf haché(250g)
• 32 oignon(240g)
• 4100 g riz (précuit)(100g)
• 51 cuillère à café menthe séchée(1g)
• 61 cuillère à soupe purée de tomate(18g)
• 71 cuillère à soupe purée de poivron(18g)
• 80.5 cuillère à café paprika(1g)
• 90.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 100.5 cuillère à café flocons de piment(1g)
• 112 cuillère à café sel(12g)
• 1250 ml huile d'olive(46g)
• 131 cuillère à soupe purée de tomate-poivron (pour la sauce)(18g)
• 141 verre eau(240g)
• 151 cuillère à soupe mélasse de grenade(20g)
• 160.5 cuillère à café menthe séchée (pour la sauce)(0.5g)
• 170.5 cuillère à café sel (pour la sauce)(3g)

Instructions

1. 1Fais bouillir les feuilles de chou. Sépare les parties épaisses — tu peux les utiliser pour des pickles ou les assaisonner et les manger telles quelles.
2. 2Mélange tous les ingrédients de la farce ensemble.
3. 3Place une feuille de chou bouillie dans un bol, ajoute un peu de farce au centre, referme et retourne.
4. 4Dispose toutes les portions dans une poêle ou un plat allant au four et verse la sauce (mélangée avec de l'eau) dessus.
5. 5Couvre et fais cuire au four à 250°C jusqu'à ce que ce soit doré.